Chococake met zoute karamelsaus

Ik maakte deze keer voor visite, maar de cake was erg droog, dus heb ik er de volgende dag zoute karamelsaus bij gemaakt. 

Ingrediënten:

200 gram boter

200 gram suiker

4 eieren

100 gram bloem

100 gram zelfrijzend bakmeel

2 eetlepels cacaopoeder

4 eetlepels zonnebloem olie

snufje zout

olie en wat bloem voor de cakevorm

half zakje maltezers

1 kopje hagelslag

2 eetlepels melk

1 kopje suiker

1/4 kopje water

1 klontje boter

1 scheutje melk

1 schepje bloem

1/2 theelepel zeezout

Bereiding

- Laat de boter op kamertemperatuur komen. Mix het daarna met de suiker tot een gladde massa.

- Voeg één voor één de eieren toe en blijf mixen.

- Zeef de bloem, het zelfrijzend bakmeel en het cacao poeder boven het beslag en schep dit voorzichtig door.

- Voeg 4 eetlepels zonnebloemolie toe en een snufje zout. Schep dit door het beslag.

- Vet een cakevorm in met wat olie en bestuif met wat bloem.

- Bak de cake op 175 graden voor 40 tot 50 minuten. Laat de cake daarna even afkoelen. 

- Zet een kopje hagelslag met 2 eetlepels melk even in de magnetron. meng dit met een vork tot een plakkerige massa.

- Snij de cake over de lengte doormidden, leg de bovenkant voorzichtig opzij. 

- Smeer de onderkant in met het hagelslagmengsel. Verdeel daarover de maltezers. (Eventueel de maltezers eerst halveren)

- Leg de bovenkant weer voorzichtig op de onderkant. Laat de cake in de koelkast afkoelen en stevig worden.

- Smelt 1 kopje suiker in een pannetje met 1/4 kopje water. Blijf erbij en roer tot de suiker licht bruin wordt. 

- Haal de pan van de warmtebron af. 

- Meng 1 klontje boter, een scheutje melk en 1 schepje bloem door de karamel, tot het helemaal gesmolten is. Eventueel boven een laag vuur. 

- Voeg als laatste het zeezout toe. 

- Dien de cake op en schenk de karamelsaus erover uit. Besprenkel het geheel eventueel met nog wat zeezout.